Eine der größten Herausforderungen Chinas ist bis in die Gegenwart hinein Gewährleistung der Versorgung des bevölkerungsreichsten Landes der Welt mit einer verhältnismäßig kleinen landwirtschaftlichen Nutzfläche. Im Seminar werden sowohl typische traditionelle Anbautechniken (Reisanbau, Seidenraupenzucht etc.) als auch moderne technische Entwicklungen (Mechanisierung, Einsatz von Agrarchemikalien, Gentechnologie) vorgestellt und Probleme intensiver Landnutzung in Geschichte und Gegenwart thematisiert.